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Liqueur de marasquin, préparation et utilisation

Liqueur de marasquin, préparation et utilisation


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le liqueur de marasquin a ses racines en Dalmatie vénitienne et doit son nom aux griottes, une variété de cerises acides d'origine dalmate. Il se prête bien à la préparation de cocktails - le cocktail Aviation en est un exemple - ou de desserts, et sert également à corriger les salades de fruits ou les glaces.

leliqueur de marasquinil a un aspect incolore et un goût sucré donné par la variété de cerise Prunus cerasus (communément appelée visciolina ou cerise noire!). Pour la conservation, une fois préparé, leliqueur de marasquinil est placé dans des bouteilles typiques qui, selon la tradition, sont farcies à la main.

Industriellement, leliqueur de marasquin, a été produit pour la première fois en 1759 par l'usine «Maraschino Drioli». leliqueur de marasquinc'était le premier produit dalmate à être exporté à l'étranger!

Cocktail basé surliqueur de marasquin, le cocktail Avation
4,5 cl de gin
1,5 cl de marasquin
1,5 cl de jus de citron frais
Cerise noire pour garnir

Les palais les plus exigeants peuvent ajouter 1,5 cl de crème de violette. La boisson est préparée en remplissant un verre à cocktail avec de la glace (de la glace est ajoutée uniquement pour refroidir le verre). La glace est placée dans un shaker (utilisé pour refroidir le cocktail) et la base la plus alcoolisée (gin) est ajoutée suivie deliqueur de marasquin, de toute crème de violette et jus de citron. Avant d'être servi, le cocktail à base deliqueur de marasquinest secoué, la coupe est vidée de sa glace. Versez le cocktail secoué dans le verre et garnissez-le d'une cerise (

Liqueur de marasquin et confiture de cerises noires
La préparation du liqueur de marasquinil peut être combiné avec celui des confitures de cerises noires: pour préparer lesliqueur de marasquinun grand nombre de noyaux de cerises noires sera nécessaire, tandis que les grains sont mis en pâte, la pulpe des cerises noires peut être utilisée pour la préparation de confitures, gelées, glaces, tartes fraîches, muffins et autres desserts.

Après avoir raconté tous les détails sur le Liqueur de marasquin, voyons comment il est préparé.

Préparer laMarasquin, les ingrédients

300 grammes de noyaux de cerise noire
1/2 litre d'alcool à usage alimentaire à 90 °
400 ml d'eau
400 grammes de sucre

Préparer la Marasquin, l'équipement

  • un pot hermétique d'une contenance d'un litre
  • un filtre

Pour la procédure complète, consultez la section appropriée à cette adresse.



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