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Comment choisir les meilleures casseroles pour la santé

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Il y a ceux qui cuisinent presque uniquement avec le micro-ondes, mais la plupart d'entre nous utilisent également la cuisinière, au moins de temps en temps, pour préparer de délicieux déjeuners et dîners. Il est important de sélectionner les meilleurs ingrédients mais il est tout aussi important de savoir comment choisir les meilleures casseroles pour la santé. Le problème est de trouver un compromis car il y a des pots vraiment très confortables qui malheureusement ne sont pas les meilleurs d'un point de vue santé, et vice versa. Avec un peu d'attention et d'informations, nous pouvons identifier ce qui nous convient.

Il y a ceux qui sont très fidèles aux leurs casseroles pendant des années et n'a aucune envie de changer ses habitudes. D'une part, je comprends, vous savez déjà comment les utiliser et comment les aliments se comportent lorsqu'ils sont cuits, mais il pourrait y avoir de nouvelles opportunités gourmandes en utilisant de nouvelles casseroles de matériaux différents. Mieux vaut les connaître.

Comment choisir les meilleures poêles antiadhésives

Les produits antiadhésifs sont certainement dans le cœur de beaucoup et ont en fait un grand charme car ils nous permettent de cuisiner, même un peu avec désinvolture, sans craindre que les aliments restent attachés au fond. La poêle antiadhésive est très pratique, mais nous la payons avec notre santé. Le problème est le téflon, un matériau de marque Dupont utilisé pour recouvrir les casseroles et obtenir les leurs l'effet antiadhésif.

Le vrai nom, en chimie, est polytétrafluoroéthylène, ou PTFE, polymère synthétique toxique pour l'homme, il faut donc faire très attention à ne pas ingérer les morceaux qui peuvent se détacher du fond des casseroles.Certaines études ont montré que lorsque les casseroles antiadhésives sont endommagées, 2-5 minutes de chauffage à des températures supérieures à la limite de 290 ° sont assez parce que émettent des particules et des gaz toxiques. Faut-il y renoncer? Ce serait en fait le meilleur choix, mais si nous n'en avons pas envie, apprenons à choisir les meilleures casseroles antiadhésives pour notre santé. dans ce cas, ce sont ceux de haute qualité et aussi résistants que possible.

Mais utilisons-les soigneusement, toujours à basse température et seulement avec les aliments avec lesquels la couche antiadhésive est vraiment nécessaire, comme les œufs ou certains légumes s'ils sont légèrement assaisonnés. A la place, on évite les casseroles avec un revêtement effet pierre, vendues comme plus saines mais qui n'ont aucun avantage ainsi que les poêles «céramiques» antiadhésives qui sont en fait en aluminium mais recouvertes de peintures contenant de la céramique.

Comment choisir les meilleures casseroles en aluminium

Avant d'en acheter un, il est important de le savoir le matériau est toxique et nous devons essayer d'éviter d'absorber ses particules. Pour choisir les meilleurs pour notre santé, nous vérifions que l'aluminium utilisé pour les produire est avant tout pur, comme prescrit par Lois européennes. La première fois que nous en utilisons un, graissez-le avec de l'huile après l'avoir lavé.

En général, ce type de pots doit être utilisé principalement pour cuisson lente et chaleur modérée, lorsque nous préparons des plats tels que de la viande braisée ou des flans cuits au four. La législation italienne spécifique vous oblige à éviter de garder les aliments acides ou très salés en contact avec l'aluminium trop longtemps à température ambiante, ou en tout cas pas réfrigérés, car l'acidité et l'excès de sel peuvent provoquer un mélange d'aluminium avec les aliments.

Nous trouvons souvent ces casseroles utilisées dans les restaurants en raison du fait qu'elles sont extrêmement confortables à manipuler. Un autre avantage du casseroles en aluminium il s'agit des économies d'énergie qu'ils permettent, car ils conduisent bien la chaleur en résistant aux changements de température. N'oublions pas aussi l'excellent rapport qualité prix.

Comment choisir les meilleures casseroles en acier inoxydable pour la santé

L'acier inoxydable nous donne des casseroles sûres, ce n'est pas par hasard qu'elles sont les préférées de nombreux chefs qui apprécient les qualités de cet alliage composé à partir du fer, du chrome, du nickel et d'autres métaux. Quand on les achète on peut aller regarder le nombre qui explique leur composition, le premier chiffre est le pourcentage de chrome présent dans l'alliage, le second indique le pourcentage de nickel. Si nous voulons éviter ce dernier, nous devons rechercher des casseroles avec la mention par exemple "acier inoxydable 18/0", totalement sans nickel.

Dans ce cas également, il vaut mieux éviter de gratter le fond de la casserole, même si le risque de faire passer les métaux à l'intérieur de l'aliment n'est certes pas élevé mais qui l'est allergique au nickel il vaut mieux ne pas choisir ces casseroles par prudence.

Comment choisir les meilleures casseroles en cuivre

Largement utilisé en confiserie pour crèmes et caramel, ou en cuisine pour un risotto traditionnel, ces casseroles sont appréciées depuis des décennies en raison des grandes économies de chaleur qu'elles permettent, car le cuivre se conduit très bien. Ils sont également extrêmement résistants et sont peu susceptibles de contaminer les aliments. Cependant, ils doivent être bien conservés, polissant l'extérieur et stagnant parfois l'intérieur. Nous pouvons les acheter assez volontiers mais après les avoir utilisés pendant un certain temps, nous nous assurons que leoxyde de cuivre (vert-de-gris), toxique pour les humains.

Comment choisir les meilleures casseroles en fer

Ceux pour le wok sont un exemple de excellentes casseroles en fer, convient pour la cuisson à chaleur courte et élevée. Ces poêles en fer sont également appelées poêles lyonnaises et sont sur le marché depuis de nombreuses années, elles ont des origines anciennes, jusqu'à l'époque de Pompéi.

Si cela convient aux frites et légumes sautés, pas du tout bon pour la conservation des aliments, surtout s'ils sont acides et contiennent du vinaigre et du citron car ils se gâtent. La première fois que nous les utilisons, il est préférable de les graisser avec de l'huile de graines et de les faire griller au feu, puis avec le temps, ils peuvent rouiller et c'est pourquoi il est préférable de les laver sans eau mais avec du gros sel fin, en les frottant .

Comment choisir les meilleures casseroles en fonte

La fonte en est une alliage de fer contenant 2 à 4% de carbone, des quantités variables de silicium et de manganèse et parfois des traces d'impuretés telles que le soufre et le phosphore. Il existe depuis très longtemps et est très populaire car il ne libère pas de particules nocives dans les aliments. C'est sans aucun doute l'un des meilleurs choix pour notre santé et ils sont confortables car ils gardent les aliments au chaud. Dommage que la conductivité soit mauvaise mais elle a une émissivité élevée pour ne pas vous brûler si vous prenez ces casseroles.


Vidéo: INOX ou anti-adhérent: que choisir? (Mai 2022).


Commentaires:

  1. Raley

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  2. Yosu

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  3. Art

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  4. Shakagor

    Le plus grand nombre de points est atteint. Dans ce rien là-dedans et je pense que c'est une bonne idée. Entièrement d'accord avec elle.

  5. Tenris

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